Biscuit roulé a la creme

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Salam alaykoum/ bonjour
 

Biscuit roulé

 


Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique








Préparation de la génoise :

Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois... (j'ai utiliser un batteur )

Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez sur la plaque du four avec papier sulfurisé, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 5 a 10min a surveillé encore chaud en utilisant une serviette ou du papier sulfurisé, roulé laissé comme ça jusqu’à que ça refroidisse, ensuite démoulé garnir de crème pâtissière roulé.


Préparation de la crème :

Recette ICI

Une  part ?


 
 
Source:  marmiton

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